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烘焙宝典配方提拉米苏

来源:http://gscake.web3.nbseo.cn/ 发布时间:2018-03-03点击量:载入中...

原料 ? 重量 ?
【海绵蛋糕】 ????
全蛋 ??600
蛋白 ??150
砂糖 ??300
液糖 ??60
EOG ??105
低筋粉 ??150
??30
液态酥油 ??60
低筋粉 ??150
泡打粉 ??4.5
可可粉 ??75
【提拉米苏慕斯】 ????
20%加糖蛋黄 ??50
砂糖 ??54
牛奶 ??250
明胶粉 ??10
??50
乳酪风味酱TLMS ??280
乳酪风味酱CC ??20
Topping Ace 500 ??250
【咖啡糖浆】 ????
砂糖 ??50
??500
速溶咖啡 ??15
咖啡力娇酒 ??22
白兰地 ??6


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