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烘焙宝典配方巧克力焦糖面包

来源:http://gscake.web3.nbseo.cn/ 发布时间:2018-03-03点击量:载入中...


原料 ? % ?
<中种> ????
高筋粉 ??70
砂糖 ??5
速溶干酵母 ??1
BR-22(改良剂) ??0.3
鸡蛋 ??10
??30
【主面团】 ????
高筋粉 ??10
低筋粉 ??20
砂糖 ??15
食盐 ??1.7
脱脂奶粉 ??3
鸡蛋 ??5
特浓焦香黄奶油 ??25
杏仁粉 ??15
??22
????
<装饰> ??10g/个
酥粒 ??100g
榛子焦糖馅 ??100g
焦香黄油 ??75g
蜂蜜 ??50g
砂糖 ??50g
榛子(轻烤过) ??160g
核桃(轻烤过) ??160g
杏仁粒(轻烤过) ??160g
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